Se acaba Septiembre y al Festival de Cine le quedan dos días. En la sección, Cine y Gastronomía del Festival de Cine de San Sebastián, BOKADO SAN TELMO se encargará de dar la cena relacionada con la película. El evento se titula EL FIESTIN DE BABETTE. Hoy a las 9 de la noche y después de la proyección de la mítica película, en el Museo de San Telmo aquí en San Sebastián, con candelabros, mesas largas, músicos,…y la presencia, creo, de la propia Babette. El domingo os daré un pequeño parte de lo que paso. ¡Que cosas organizan los BOKADO!.
Para hacer boca os dejo unos minutos de la genial película.
Joder ! Como apesta esa peli a viejuno, con esas copas gordas como focas, con formas cargadas y nada estilizadas, hasta los vinos al servirse caen a la copa con una decadencia de epocas pasadas, y pensar que nosotros hace nada teniamos esas mismas copas gordas y espeluznantes, con esos platos llenos de florituras, le doy gracias al responsable por haberme hecho nacer en tiempos modernos. Hoy me he levantado pesismista y cascarrabias, nunca me han gustado los bolobanes, los hojaldres salados es una de las pocas cosas que desprecio, el pan de la comida ha de ser neutro para poder saborear bien el producto, y no con sabores agrios ni a fermentacion, ni con grasas y mantequillas ni con texturas quebradizas, uno de los grandes excesos de los franceses, sustituir el pan por un hojaldre, el monstruo llamado ego de refinar los platos les paso por encima… lo mejor de la toma es cuando el general le inca el diente al craneo del pajaro… no me parece mal del todo rechupetear los sesos con ese toque gore, como cuando nosotros aplastamos y rechupeteamos las cabezas de los langostinos o sacamos sonidos demoniacos al sorber el interior de los caracoles, sin duda aun nos queda ese instinto sin domar… del hombre que vivia en las cuevas junto al mar.
Xabi!!!! Dios falta el postre…me he quedado con las ganas de ver que ponen…voy a buscar la peli ya!
Muy curioso el banquete, y sobre todo las caras que ponen los comensales al probar!
el postre es un babá enorme servido con frutas,..es un pastel maravilloso