Ingredientes
300 gr de lomo de atún, o bonito.
2 tomates rojos
30 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal de Añana, y un poco de azúcar
Elaboración
Pelar el tomate y dejarlo en medias rodajas. Dar toque de sal y azúcar,…pero leve. Reservar.
Cortar el lomo de atún bien fresco en láminas no muy finas.
Untar tanto el tomate como el atún con algo de aceite. Intercalar las láminas con las de atún de manera desordenada.
Por último hacer como en la foto,..un toque de sal por encima.
Foto super de mi amigo Jose Lopez & Cia. Del libro Renueva Tus Recetas De Siempre. Ed Everest. 2011.
Mezclar, no intercambiar. Las palabras también tienen su cocina.
Estupenda receta, por otra parte. Gracias Xabier
Que arte tienes para unir esos dos sencillos ingredientes sin apenas elaborar y que pinte tan bien. Lo pondremos en práctica.
Un saludo.
Concretamente, intercalar. Recibido. Gracias por el matiz.