Y la receta (Radio Euskadi, mañana a las 12,40. Sintonizanos o internetízanos).
Redondas de bacalao
Ingredientes
250 gr de bacalao
1 cebolla
100 gr de pan rallado
2 huevos
Harina para recoger las redondas (albóndigas)
3 c.s de aceite de oliva.
Aceite para freír
Para la salsa
1 lata de pimientos de piquillo
100 gr de agua
Sal y azúcar
4 c.s. de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Pochar la cebolla picada con algo de aceite. Escurrir del aceite. Mezclar con el resto de ingredientes hasta que quede una pasta espesa. Con ayuda de un vaso hacer las albóndigas (echa un vistazo al video, veras que chachi). Freír en abundante aceite. Reservar.
Pochar los piquillos con algo de aceite hasta que estén muy blandos. Dar punto de sal y azúcar y triturar en caliente.
Servir en dos boles. Unos con las redondas y otro con el salsa de piquillos.
Uhhmmmmmmm, que rico
Y el paso a paso.
Picar la cebolla y
pocharla.
Escurrirla y mezclarla con
los huevos en un bol con
el pan rallado,
el bacalao y la cebolla. Mezclar hasta que este
espeso. Formar las redondas como muestra el video, y freirlas en
aceite hasta
dorar. Reservar. Mientras tanto
retirar las pepitas de los pimientos y
pocharlos. Dar punto de sal y azúcar y
triturar con algo de aceite de oliva. No queda más que presentar bonito,…y sencillo.
Listo.
Pintaza! ¿El bacalao desalado o fresco?
Gracias!
Desalado mejor
Cuánto asiático. ¿Japoneses para cortar el pescado?
Qué buena pinta todo, gracias por las recetas, pero sólo de pensar en reunir todos los ingredientes en esta ciudad, y hacerlos trocitos, me dan ganas de ir a echarme la siesta.
Hechas! Quedan fantásticas 🙂