Esto de la vigilia es divertido. Y tiene historia. La contaremos.
Ahi va la receta.
Ingredientes
300 gr de garbanzos
Agua hasta cubrir los garbanzos generosamente.
150 gr de espinacas
1 cebolla
150 gr de bacalao desalado
1 cebolla picada
Medio pimiento rojo
1 pimiento verde
1 ajo
5 c.s. de aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel
Elaboración
Poner a remojo los garbanzos 24 horas. Poner a cocer con agua durante dos horas o menos tiempo en olla a presión. Reservar.
Cocer las espinacas durante 2 minutos y verterlas en la preparación anterior. Dar un hervor. Reservar.
Poner a dorar con el aceite la cebolla, los pimientos, el bacalao, el ajo y el laurel. Cuando esté un poco dorada añadir al conjunto. Dar punto de sal.
Los garbanzos.
Cocer y reservar.
La espinacas,…
cocer y añadir a la preparación anterior.
La verdura y
el bacalao
picados con el laurel.
No nos queda más que añadir a la mezcla primera el
sofrito. Dar un hervor y
servir bien calentito.
