Desde la ondas de Radio Euskadi con Almudena Cacho, a las 12,40 de este sábado 21, pero esta vez en directo desde Eibar, colaborando con EGOAIZIA en su IV edición apoyando las comunidades campesinas de Perú. http://www.egoaizia.org/ Anímate a venir, ¡cóncholis!
Buñuelos de calabaza
Ingredientes
400 gr de calabaza cruda
150 gr de harina
50 gr de agua
30 gr de coñac
30 gr de azúcar
15 gr de levadura de panadero
1 clara de huevo
Sal
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear
Elaboración
Asar la calabaza en trozos durante 45 min a 170ºC. Triturar y formar un puré espeso. Añadir en frio la harina, la levadura, el agua, el azúcar y el licor. Dejar reposar tapado en un sitio caliente durante dos horas. Agregar la clara a punto de nieve con un pelín de sal. Dejar reposar 20 minutos y freír en abundante aceite a fuego medio. Cuando se doren espolvorear con azúcar. Comer muy calientes.
Una buena calabaza.
troceada y asada
en horno.
Triturada hasta formar
una pasta ala que añadiremos
el resto de ingredientes y
dejaremos fermentar.
No resta mas que freir 
hasta dorarquedará un color muy bonito.
¿Te apetece uno?
