Las recetas muy fáciles desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 de todos los sabados. Con Almudena Cacho.
BACALAO NARANJA
Ingredientes
200 gr de bacalao
2 naranjas
1 cebolleta
AOVE Dominus
Perejil picado
2 ajos
Aceite para confitar.
Elaboración
Poner a desalar el bacalao en un recipiente con abundante agua fría durante 48-72 horas dependiendo del volumen del trozo de pescado. Habrá que cambiar el agua al menos cuatro veces en este proceso. Secar bien con un paño y reservar.
Cortar la naranja a sangre. Es decir, sin nada de albedo. Reservar.
Cortar la cebolleta muy fina. Reservar.
En una sartén dorar los ajos y cuando este templado el aceite hacer el pescado a fuego muy lento. Que se confite. Sacar y deshojar.
En un plato disponer todos los elementos. Y un buen chorro de AOVE. Servir templado.
Un buen bacalao
Necesita un buen remojo. Despues, secarlo bien.
La naranja
cortarla en gajos.
Esto no lo tires, exprímelo.
Dorar los ajos y confitar el bacalao muy despacio.
Después, saca las hojas.
Un poco de cebolleta le ira muy bien.
Servir templado.
¿Te apetece?
