ALL I PEBRE DE CONEJO. 18 OCTUBRE 2013

Con Almudena Cacho, el sabado en Radio Euskadi a las 12,35 esta vez con Javier Linares que nos contara un plato facil de su tierra, Valencia.

ALL I PEBRE DE CONEJO

Ingredientes

1 conejo

4 dientes de ajo

1 c.s. de pimentón

2 patatas grandes

2 pimientas cayenas

1 tomate rallado

Agua

Aceite de oliva

Para el majado

  3 rodajas de pan

  40 gr de almendras fritas

   1 diente de ajo

  Perejil picado

Elaboración

Dorar en una cazuela los ajos y la almendra que aprovecharemos para el majado. Retirarlos y agregar el conejo troceado. Dejar dorar y retirarlos.

Triturar todos los ingredientes del majado. Reservar.

En la misma cazuela agregar los ajos restantes, la cayena y cuando estén dorados, el tomate y el pimentón. Dejar cocer un poco y agregar el conejo y cubrir de agua. Cocer unos 20 minutos. Añadir las patatas troceadas y el majado y dejar hervir hasta que estén las patatas blanditas.

Y el paso a paso

Dorar el ajo y la almendra

El majado preparado para

triturar.

Dorar en el mismo aceite el conejo y

retirarlo.

Dorar el ajo con el

tomate y el pimentón.

Agregar el conejo y cubrir con agua. Dejar hacer y añadir

las patatas. Por último,

el majado. Señoras y caballerooooos…,

Javier Linares esta

llamando a la mesa. ¡Que se enfria!