Cocer arroz durante 30 min a fuego suave. Escurrir, dejar secar en el horno a 50 ºC durante un dia, o simplemente en un lugar caliente, sino queremos tener el horno encendido. Tardara más pero queda bien. Freir en aceite caliente y dejar que se hinche, cosa que hará casi de forma inmediata. Ponerlo en un bol y verter sobre el un buen caldo de hongos o champiñones, bien calentito, pero sin llenar el bol. Cuchara y a zampar.
Del libro de Editorial Everest, COCINAR DE CINE, con fotos de Mikel Alonso. La magia del cine y la de la gastronomia juntas. La otra magia del libro fue tener a mi hermano, Juan Miguel Gutiérrez, como coautor del libro.
