Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,30 horas si el tiempo y el futbol nos lo permite.
Caracoleando tu sabor
Ingredientes
Parte 1:
600 gr de harina
110 gr de azúcar
7 gr de levadura seca
250 gr de leche tibia
Media vainilla
2 huevos
75 gr de mantequilla
Parte 2:
60 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
50 gr de azúcar moscovado
1 c/c de canela
100 gr de uva
70 gr de cognac
Además:
50 gr mermelada de albaricoque con una cucharada de agua para dar brillo.
Elaboración:
Parte 1
Mezclar en una bol todos los ingredientes de la fase 1. Amasar unos instantes. Agregar al final la mantequilla pomada. Cuando la bola este lisa al tacto, dejar descansar en sitio calentito durante por lo menos una hora. El horno a 30ºC con un vaso de agua en una esquina también nos servirá.
Parte 2
Extender la masa con ayuda de un rodillo de amasar hasta formar un rectángulo de un grosor de medio centímetro. Untarlo con la mantequilla en pomada. Después los dos azucares, la canela uy las uvas escurridas del alcohol. Enrollar hasta formar un cilindro grande. Iremos cortando porciones de dos centímetros de grosor y las iremos dejando en una bandeja. Necesitara fermentar hasta duplicar su volumen. Una hora por lo menos.
Hornear a 190ªc durante 30 minutos. Nada mas salir del horno pintar con la mermelada hervida medio minuto y caliente.
Buena merienda
