Las recetas superfaciles que hacemos con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 de todos los sábados.
Coctel de moscatel y foie
Ingredientes
500 gr de foie
60 gr de queso crema
Sal y pimienta
Además:
Sésamo negro, cártamo, almendra polvo, coco rallado, orégano, ralladura de limón.
Moscatel. Hielos.
Elaboración
Tostar los filetes de foie en una sartén ANTIADHERENTE, apenas un minuto por cada lado. Dejar templar y triturar con el queso. Dar punto de sal y pimienta. La pasta espesa deberá descansar en el frigorífico por lo menos media hora.
Hacer pequeñas bolitas sobre una brocheta y papel sulfurizado para luego poder despegarlas. Espolvorear con el resto de ingredientes.
Guardar de un día para otro (o congelar bien tapado para que no pille olores) si lo necesitas.
Servir sobre una copa de moscatel bien frio con hielitos. Untar la brocheta y comer de un bocado. Después un buen traguito del moscatel…BRINDIS POR EL 2016.
Las lonchas de foie, más o menos de 3 cm de grosor.
Dorar en sartén. Sin nada de grasa. No es necesario.
Ahora hay que añadir
el queso y
triturar.
Con ayuda de una manga pastelera hacemos una piruleta.
Un poco de todo esto por encima.
y al frio por lo menos dos horas, o congelar.
Disponer sobre una copa con moscatel y hielitos
Untar en el interior de la copa y
zampar,…uhhhmmmm
