Xabier Gutierrez Cocinero
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CORAZONES Y TOMATES. 14 SEPTIEMBRE 2024

Con Almudena Cacho en el comienzo del curso escolar. Nosotros a lo nuestro. A cocinar. A las 12,40h os espero.

Corazón y tomates

Ingredientes

12 corazones de pollo

Medio calabacín

12 tomates pequeños

10 g de Ras el hanout

Sal, azúcar, orégano y pimenta negra

AOVE Dominus

Perejil picado

Elaboración

Escaldar los tomates en agua hirviendo hasta que se les pueda quitar la piel. Apenas un minuto. Retirársela y en una sartén con ajo picado y levemente dorado dejar que se hagan con un poco de azúcar, orégano y sal. En unos diez minutos a fuego suave se habrán hecho. Reservar.

Mezclar los corazones con el ras el hanout y hacerlos a la plancha. Reservar.

Corta una lámina de calabacín de un grosor de medio centímetro. Pasarla por la plancha apenas un minuto. Montar sobre esta los corazones y los tomates intercalándolos. Rematar con un poco de perejil.

Tomates al

agua para poder

pelarlos. Después,

un poco de ajo en la sartén y

que se vayan haciendo.

Los corazones, con el

Ras el Hanout. Puedes echarle menos pero asi quedan txatxi.

se tienen que hacer por completo, ojo.

Unas láminas de calabacín sin pelar.

A la plancha también.

Eso es.

Todo bien calentito.

El calabacín poco hecho.

¿Gustas?

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