Almu y yo. Sábado a las 12,40 en Radio Euskadi,..¿te atreves?
Solomillo de cordero, menta y cerezas
Ingredientes
6 solomillos de cordero
Para el mole:
100 gr de almendra en polvo
2 cebollas medianas
50 gr de AOVE
50 gr de agua
100 gr de cerezas
Zumo de medio limón
10 gotas de Tabasco
Pimentón dulce o picante
Sal y pimienta
Aparte: Romero y tomillo picado. Hojas de menta
Elaboración
Dorar la almendra en una sartén. Agregar las cebollas hechas enteras en el microondas durante 5 minutos y el resto de ingredientes. Triturar hasta formar una pasta espesa. Dar punto de sal. Reservar.
Dorar los solomillos en la misma sartén embadurnados con el tomillo y el romero. Servir caliente acompañado por el mole y por hojas de menta picadas en juliana.
Tostar la almendra
añadir las cerezas y
pasado un ratito, deshuesarlas.
Asar las cebollas y
agregarlas.
Triturar junto con el resto de ingredientes.
El pimentón le va de maravilla.
Solomillos de cordero.
Embadurnarlos con las hierbas y a la
sartén
No te olvides de la menta.
¿Gustas?
