Vijaer me mando mucha información de todo lo visto en Taiwan. Mucha y muy buena. Alguna la publicó y la mayoría me la mando en privado. El mejor recuerdo, el del restaurante DN innovación. En el centro de Taipei, a la sombra del soberbio y espectacular edificio, Taipei 101. Su dueño, Daniel Negreira, le deleito con una comida inolvidable. Su novia, Terri, al mando del comedor, impecable de eficiencia y profesionalidad y su hija Marina, de apenas cuatro años de edad, una niña con gran aficion a la cocina, a pesar de su corta edad, que seguro será una buena fan de las preparaciones de su padre.
Un sitio impresionante para una cocina en consonancia. Os dejo tres imagenes. El local, uno de sus platos, lleno de sencillez y a su vez de complejidad, como a mi me gustan los platos, decir mucho con pocos ingredientes, y su dirección, por si alguien se anima a acercarse por la capital de Taiwan. Os dejo su enlace,… http://www.dn-asia.com/v2/
Un comedor impresionante. Y eso que en la foto no salen los tres reservados, uno de ellos con cocina incorporada para poder cocinar delante del cliente, que son una pasada de diseño, acorde con el conjunto del restaurante.
Un gel de lichis y wasabi para una ventresca de atun con base crujiente. Algo muy muy especial.
Gracias Daniel, Terri, Marina y Pon-Pon , por haber cuidado tan bien de Vijaer y su novia.
Un fuerte abrazo.
Xabier Gutiérrez and his girlfriend.
