Desde las ondas de Radio Euskadi con Almudena Cacho hablaremos del Makilgoxo y la carne cortesía de Guikar. Buena pareja. A las 12,30h si el Tour de la France nos deja.
El regaliz y la chuleta baja.
Ingredientes
1 palo de regaliz
1 chuleta de lomo bajo Guikar
2 c/s de AOVE Dominus.
Sal gorda
1 lata de piquillos
Sal fina
Azúcar
Elaboración
Poner a asar los pimientos del piquillo abiertos y sin pepitas en una placa con sal, azúcar y aceite. 170ºc durante 35 min. Reservar.
Cortar el palo de regaliz en astillas de mediano-pequeño grosor. Dorar la chuleta de vaca bien cuadrada, por un lado. Cuando esté tostada, dar la vuelta y clavar las cinco astillas de regaliz. Dejar que se termine de dorar por el otro lado y meter al horno durante diez minutos a 150ºC.
Disponer en un plato caliente la chuleta con el regaliz clavado. A un lado los piquillos bien cocinados.
A comer y a chupar ¿Existe mejor plan?
Mas sencillo y rico, imposible.
Por cierto, si viene Drácula, una buena estaca de regaliz…¿seria efectiva?
