Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 del sábado 17,… recetas mu, mu, mu fáciles.
Kokotxas en plancha verde
Ingredientes
300 gr de kokotxas saladas
AOVE Dominus
1 diente de ajo
Perejil picado
1 cucharadita de harina
Medio vasito de agua
Perejil picado
Elaboración
Desalar las kokotxas durante 24 horas cambiándole el agua tres veces. Secarlas bien con un papel absorbente.
Pasarlas por la plancha una a una hasta dorar por ambos lados. Reservar.
Dorar el ajo picado con algo de aceite. Antes de dorar agregar la harina, el agua y los jugos que hayan soltado las kokotxas tras su paso por la plancha. Dar un hervor y agregar las kokotxas. Dejar hervir a fuego suave un par de minutos o tres. Podría necesitar sal, ojo.
Agregar el perejil picado,…uhmmmm
Desalar bien las kokotxas.
Dorar un poco de ajo.
Tostar por
ambos lados
Quedan muy chulas,
No queda más que terminarlas en una sencilla salsa
verde, ¿te animas?
