Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h. Os espero.
Los champis de toda la vida
Ingredientes
500 g de champiñones
150 g de vino blanco
2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Media c/c de Maizena
50 g de agua
40 g de AOVE Dominus
Sal y pimienta
Trozo de pan, fundamental.
Elaboración
Limpiar bien los champiñones y separar los tallos de los sombreros. Reservar.
Picar el ajo y apenas dorarlo con el aceite en compañía de la guindilla. Agregar todos los champis y dejar hacer a fuego medio durante cinco minutos tapados. Añadir el vino blanco y dejar cinco minutos más, pero sin la tapa. Añadir un poco de agua con la Maizena disuelta en el agua para que espese, pero muy poco. Dar punto de sal y pimienta y dejar hervir tres minutos.
Dejar untar el pan den la salsa que casi esta mejor que el propio champi. Buen apetito.
Me ha costado encontrar guindillas, lo reconozco.
Los champis listos y limpios.
El AOVE y el ajo, listos.
Los champis con el vino reduciendo. Luego el ligazón con un pelín de almidón en forma de Maizena.
Están casi listos.
La importancia del pan. Pues eso, que queda casi mejor
que el propio champi. Todo muy
calentito. Un manjar barato y delicioso.
¿Gustas?
