Xabier Gutierrez Cocinero
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MINI ROSCÓN DE REYES. 2 ENERO 2021

Con Roberto Moso desde las ondas de Radio Euskadi. Este sábado a las 12,30. Bienvenido 2021.

Mini roscón de reyes

Ingredientes

1 hoja de pasta filo

30 gr de chocolate de 52% en gotas

50 gr de nata liquida

20 gr de azúcar.

Para la nata montada

100 gr de nata líquida

30 gr de azúcar

Elaboración

Extender la pasta filo untada previamente con la mezcla de azúcar y nata. Una brocha nos vendrá bien para extenderla. Encima depositar las gotas de chocolate (también puede ser el chocolate cortado en trozos pequeños). Enrollar sobre si misma hasta hacer un cordón grueso. Retorcerlo y unirlo para formar un círculo.

En el momento de hornear pintar la superficie con la mezcla de azúcar y nata. Horno a 200ºC durante 10-15 min.

Dejar enfriar.

Montar la nata fría con el azúcar hasta que este espesa. Meter en una manga pastelera y decorar la superficie sin olvidar introducir el haba o el regalito en su interior.

Que los reyes nos traigan buenos deseos y mejores hechos.

Esto es pasta filo
Y esto es la mezcla de nata y azúcar
Untar todo bien e intercalar el chocolate.
Enrollar sobre si mismo
y formar el rosco.
Hornear
Disponer sobre la superficie el haba, en este caso en forma de rey.
Rellenar con nata
por dentro debera estar
jugoso.
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