Con Almudena Cacho en Radio Euskadi el sábado, a las 12,40. Las recetas superfáciles que se oyen y ven.
PAN DE CABRA
Ingredientes
300 gr de harina
160 gr de leche
20 gr de levadura
15 gr de sal
25 gr de azúcar
15 gr de aceite de oliva
50 gr de queso de cabra
50 gr de queso fresco
Además: Huevo batido. Tomillo seco. Miel
Elaboración
Amasar todos los ingredientes menos el queso. Para ello disuelve la levadura en la leche y añade la sal, el azúcar y el aceite y agrégaselo a la harina. Si tienes maquina en cinco minutos, listo. A mano, más de diez minutos de amasado. Envolver en film y dejar reposar en el frigo 24 horas. Si tienes prisa puedes acortar el tiempo a un par de horas a temperatura ambiente.
Hacer ocho porciones, extenderlas con la mano y rellenarlas con los quesos equitativamente. Cerrar bien y dejar reposar sobre la bandeja de hornear al menos una hora. Pintar con huevo batido y espolvorear el tomillo.
Hornear 30 min a 200ºC.
Cuando esté dorado y en caliente, pintar con un poco de miel.
Harina, leche, azúcar, sal y aceite
hasta que este bien homogenea.
Dejar fermentar
envuelto en film
hasta que el
CO2 actue.
Bolear y
rellenar con los dos
tipos de queso.
Cerrar bien y dejar
fermentar.
Pintar con huevo batido y
algo de tomillo.
Hornear y a la
salida, pintar con miel.
El toque dulce
contraresta el
conjunto. Ideal para
desayunar. ¿gustas?
Sí, bollitos de queso the best of the best… y esa untada de miel le va que ni pintado… y el tomillo, le hubiera ido bien una punta de mermelada de tomate junto al queso.
uNA MERMELADA DE TOMATE,….niquelada,….uhmmmm
Con la máquina, cuántavelocidad temperatura tiempo?
Velocidad media con el rabo o la pala. Temperatura ambiental de ayer 23 grados. Y el tiempo unos cinco minutos. A mano, el doble, ya lo digo en la receta.
Xabi, mejor con el rabo, amasa más y mejor …jeeeee …. magnífico desayuno y como dice Langostini, con la mermelada de tomate , ummmmm!!!! anda que relleno de relleno de relleno, el queso envuelve la mermelada y luego la masa ,!! Ñammmm!!!
Como me gustan tus recetas !!!!
Saludos desde Almeria
Eso depende del rabo,…hay algunos que lo hacen mejor que otros,…
Pingback : Qué significa bolear en cocina
Pingback : Qué significa bolear en cocina | El blog de Cocina y Recetas de Matias Toro