Xabier Gutierrez Cocinero
Inicio > Recetas > Recetas que se oyen por la radio > RADIORECETA. Berenjena no tan ajena. Octubre 2011

RADIORECETA. Berenjena no tan ajena. Octubre 2011

Almudena Cacho y el menda con una receta comentada en el programa Mas Que palabras de Radio Euskadi. El sábado, a las 12,30 aprox, Radio Receta SuperFacil.

Te dejo el codigo para que oigas la receta.

Quien dice que solo se come berenjena en Grecia?????

Berenjena no tan ajena

Ingredientes
2 berenjenas
1 huevo
Algo de harina
Sal y pimienta
100 gr de agua
100 gr de azúcar
Media c/c de vinagre
5 gr de orégano
100 gr de bacalao desalado
ajo picado
Gotas de zumo de limón

Elaboración

Pelar las berenjenas  y cortarlas a lo largo con un espesor de 1 cm. Pasarlas por harina y huevo y freirlas hasta dorar. Reservar.
Poner a hervir el azúcar con el agua y el vinagre. Cuando hierva 5 min agregar el orégano y dejar enfriar. Reservar.
Cortar el bacalao en trozos de bocado y agregar el ajo picado y recién tostado con algo de aceite con anterioridad.
El bacalao no se debe hacer, simplemente templar.
En un plato llano poner la rebanada de la berenjena calentita. Por encima, el bacalao, perejil picado y gotas de zumo de limón
y sobre todo de almíbar de orégano, pero sin pasarse que no es un postre.

Artículos relacionados
ESTE REY ME GUSTA. 4 DICIEMBRE 2021
ESPINACAS Y SÉMOLA. 27 NOVIEMBRE 2021
BLINIS EN BUENA COMPAÑÍA. 20 NOVIEMBRE 2021
CABEZAS DE CORDERO. 13 NOVIEMBRE 2021

Deja un comentario