a las 12,30 con Almudena Cacho en el programa MAS QUE PALABRAS
y haciendo honor al titulo aqui hay, aparte de palabras, imagenes de una receta titulada
MORROS ANARANJADOS
En el siguiente enlace podras oir el programa referido a la receta.
CADA VEZ COMEMOS MAS DE MENOS COSAS.
cada vez comemos más de menos cosas
Nos atrevemos con un entrante Navideño a base de morros de ternera??
VAYA MORROS MAS ANARANJADOS
PREVIO
Cómo limpiar
y cocer morros de ternera.
Limpiar bien los morros con abundante agua fría y un poco de
vinagre.
Con un cuchillo, raspar las zonas donde se hayan acumulado más
pelos.
Volver a meterlos en agua fría durante 5 min.
Cocción: meter los morros cortados en 3 ó 4 trozos en una cazuela;
cubrirlos de agua y agregar lo siguiente: ½ puerro, 2 ajos, 1 cebolla,
1 clavo, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 pimientos verdes, 2 cebolletas,
1 rama pequeña de apio y sal.
Ahora tenéis dos opciones:
a) Cocerlos durante 2 h 30 min a fuego medio y tapado.
b) Cocerlos durante 45 min en una olla a presión(dependiendo de la olla)
Secarlos, dejarlos enfriar y cortarlos a vuestro gusto.
Con el caldo de la cocción podemos hacer lo siguiente: triturarlo y
pasarlo por un colador. Dejarlo hervir y utilizarlo, en caso de que
queráis los morros en salsa; o bien congelarlo para otra ocasión en
la que necesitemos una salsa de carne potente.
Morros de ternera anaranjados.
Ingredientes
½ k de morros (los que acabamos de cocer) • Harina • 2 huevos batidos • Aceite para
freír y cuatro naranjas hermosas. Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración.
Cortar los morros en láminas de ½ cm de grosor.
Pasarlos por harina y después por huevo.
Freírlos en una sartén a fuego medio, hasta dorarlos por ambas
partes.
Acompañar por la salsa que
hemos elaborado, y a un lado del plato gajos de naranja cortados sin piel y embadurnados con algo de aceite de oliva virgen extra.
La melosidad de este manjar deja huella.
Si titulas el plato ternera con naranja en vez de morros, te sorprenderá la cantidad de gente que le gusta.
