En realidad es un gazpacho. Bueno…eso es mucho decir. El resultado es bueno. Refrescante. Lo contaré junto con mi amiga Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi, a las 12.30h.
Gazpacho de chayote
Ingredientes
1 chayote pelado
50 g de pan
150 g de uvas
Media cebolla pequeña
Trocito de pimiento verde
1 ajo pequeño
200 g de agua aprox
Sal
40 g de AOVE Dominus
Vinagre un pelín
Hojas de hierbabuena
Además: Un cuarto de tomate en cuadraditos
Elaboración
Disponer todo en un bol y triturar a fondo. Colar a conciencia. Dar punto de sal y de vinagre. Enfriar por lo menos 6 horas. Servir con una ramita de menta y trocitos de tomate….Sencillo y resultón.
Un chayote de mi amigo Alfredo García, de su huerta en Irún.
Ojo al pelarlo que tiene pinchos.
Trocearlo y juntarlo con el
resto de los ingredientes.
Triturar y colar.
Aquí lo hemos puesto de chupito pero invita a repetir un par de ellos más.
Bien frio, ideal. ¿Gustas?
