Xabier Gutierrez Cocinero

VERDELBURGUESA

El  sábado con Almudena Cacho en Radio Euskadi, a las 12,40

Verdel Burguesa

Ingredientes

1 k de verdel limpio

1 cebolla pochada en aceite de oliva

40 gr de pan rallado

2 huevos

Sal y pimienta

30 gr de salsa de soja

Además:

Panes para hamburguesa

Tomate

Rucula

Mayonesa

Elaboración

Limpiar bien de espinas el pescado (importante quitar la piel aunque no fundamental) y triturarlo. Agregar el resto de ingredientes.

Amasar bien y dar forma de burguer. Pasar por la plancha hasta que este hecha con un poquito de aceite.

Servir calentita sobre el pan con el tomate, la lechuga y la mayonesa o lo que más te guste.

Lo primero desespinar y

retirar esa piel.

Trozear y

triturar.

Añadir la cebollita

los huevos y el pan (parece una catarata en la foto pero mira la proporción)

Amalgamar bien.

Dar forma.

Y a la sartén.

Poco queda.

Te apetece un

mordisco.

No se te habra ocurrido la desastrosa idea de tirar gonadas y huevas a la basura, ¡¡Ni se te ocurra!!

 

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6 Comentarios

  1. Langostini

    Y luego dicen que las hamburguesas no son sanas… a mi me apetece con ali oli… y luego acompañar con unas patatas fritas y con coca cola zero para beber.

    Pronto voy a probar mole autentico Xabi ! Estoy de enhorabuena… si me gusta genial… y si me decepciona pues a entretenerse hablando mal de los mexicanos… todo tiene su parte positiva…

  2. Langostini

    Ahhh ! Y explica eso de qué son las gonadas y las huevas y qué hay que hacerles para no hecharlas a la basura y poder zamparnoslas. Y los higados ? Son ricos y se pueden comer las de cualquier pescado o es pecado ?

  3. Langostini

    Me he comido una pizza con fuet y champiñones como para quitarse el hip hop… con lo de que salio el fuet con su piel el otro dia, y este verdel triturado para la hamburguesa… podrias darnos alguna receta para comer fuet con su piel, mas allá de comerlo con pan y vino… ?

  4. Langostini

    Seguro que hay razones mas que suficientes para hacerlo pero me veo en la tesitura de criticar el cambio de no postear hasta el momento previo a la emision de un programa de radio… yo, y otros miles de personas de este planeta éramos mas felices cuando los posts de este blog nacian en la entresemana… por eso y por tanto no tengo mas que decir y que manifestar… ¡ QUE VUELVAN LOS POSTS DE ENTRE SEMANA YA ! … bien dicho !

  5. Langostini

    Tampoco es para ponerse así… ahora tan solo me queda imaginarme un filete de patata cocida, salteado con mantequilla y saladita, una yema escaldada 2 segundos para blanquear la clara que la cubre, saladita tambien, y todo ello cubierto de trufa laminada… qué pecado… queeeeeeee pe_ca_do ! Un boceto aunque sea dijo el buho… Ó,Ó !

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