Xabier Gutierrez Cocinero

Secretos culinarios a voces

Secretos y detalles de cocina para avanzados

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AVELLANA LIQUIDA

AVELLANA LIQUIDA Ingredientes -Para la avellana liquida de base (interior) 50 g. de almendras fritas con sal 350 g. de agua 60 g. de pasta...
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TOCINO EN EL CIELO

Tocino en el cielo Ingredientes – Para las yemas 125 gr de azúcar               8 yemas               La ralladura de ½ limón – Para el tocino 6...
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PARA MUESTRA, BASTA UN BOTON

En colaboración con mis amigos de Bokado en la inauguración del Museo Balenciaga en Guetaria hace unos años. La bandeja, una fotografia de unos de...
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