Con Roberto Moso. A las 12,30h hablando entre melones, perdón, de melones. A las 12,30h en Radio Euskadi.
Melón con melón
Ingredientes
1 melón de Galia de aprox 1 kilo.
60 g de anís El mono.
50 g de nata liquida
10 g de azúcar.
Orégano picado
Helado de vainilla.
Sal.
Elaboración
Limpiar bien el melón antes de meter el cuchillo. Esto, con todas las frutas, las vayamos a pelar o no. Sucede que en este caso en concreto, en muchas ocasiones, están en el suelo, son rastreras, lo que acrecienta el riesgo de suciedad.
Cortar el melón en dos. Retirar las pepitas. Con ayuda de un saca bolas vaciar todo el interior. Después con la ayuda de una cuchara terminar de vaciar el interior. Que quedará a modo de pequeño recipiente.
Con todos estos recortes haremos el caldo al cuál le añadiremos la mitad del anís. Y trituraremos con algo de agua en caso de que quede muy espeso. Debe quedar espeso, pero no demasiado. Reservar.
Dejar las bolas macerando con la otra mitad del anís. Reservar.
Presentar en las mitades del melón con una bola de helado en el fondo y cubriendo el caldo de melón y con las bolas. Después, unos puntos de nata montada con el azúcar y orégano.
El anís con el melón es sencillamente genial.
