Con Roberto Moso desde las ondas de radio Euskadi. 12,30h. Guisaremos un buen marmitako.
Mar mi tako.
Ingredientes
2 cebollas medianas
Un pimiento verde
2 dientes de ajo
Un pimiento choricero triturado.
4 patatas medianas
Una rueda de bonito de 300 g aprox
80 g de salsa de tomate
Sal
70 g de AOVE
Perejil picado
1500 g de agua
Elaboración
Limpiar la rodaja de pescado. Esos recortes pasarlos por agua y dar un hervor en el agua. Reservar. Cortar en dados la carne del pescado. Reservar.
Sobre el aceite dorara a fuego suave la cebolla, el pimiento y el ajo. Todo bien picado. Añadir el choricero y dejar hacer unos cinco minutos más. Añadir el tomate y dejar otros cinco minutos. Añadir las patatas cascadas (cortadas un trozo y arrancadas el resto). Remover el conjunto y añadir el pequeño caldo que hemos hecho con anterioridad. Dejar hervir a fuego medio hasta que la patata este cocida. Añadir el bonito y dejar hacer apenas un par de minutos.
Un buen chorro de AOVE por encima del plato y algo de perejil completaran un plato tradicional y riquísimo.
