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MARMITAKO. 29 JULIO 2023

Con Roberto Moso desde las ondas de radio Euskadi. 12,30h. Guisaremos un buen marmitako.

Mar mi tako.

Ingredientes

2 cebollas medianas

Un pimiento verde

2 dientes de ajo

Un pimiento choricero triturado.

4 patatas medianas

Una rueda de bonito de 300 g aprox

80 g de salsa de tomate

Sal

70 g de AOVE

Perejil picado

1500 g de agua

Elaboración

Limpiar la rodaja de pescado. Esos recortes pasarlos por agua y dar un hervor en el agua. Reservar. Cortar en dados la carne del pescado. Reservar.

Sobre el aceite dorara a fuego suave la cebolla, el pimiento y el ajo. Todo bien picado. Añadir el choricero y dejar hacer unos cinco minutos más. Añadir el tomate y dejar otros cinco minutos. Añadir las patatas cascadas (cortadas un trozo y arrancadas el resto). Remover el conjunto y añadir el pequeño caldo que hemos hecho con anterioridad. Dejar hervir a fuego medio hasta que la patata este cocida. Añadir el bonito y dejar hacer apenas un par de minutos.

Un buen chorro de AOVE por encima del plato y algo de perejil completaran un plato tradicional y riquísimo.

La verdura con el aceite a pochar.
Agregando el choricero y
un poco de tomate.
Cascando la patata
Agregando la patata
y por último el bonito.
Así debe quedar nada mas hecho.
espeso, pero ligero.
Así al cabo de unas horas o de un día para otro.
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