Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Un plato gentileza de Guikar. A las 12,40h os espero.
VACATAKI
Ingredientes
Entrecot de vaca de 300 g (Guikar)
Sésamo blanco
Sésamo negro
Perejil picado
Orégano
Hebras de azafrán
1 patata grande
Aceite para freír
50 g de salsa de soja
20 g de Martini
Ralladura de medio limón.
Maizena
Elaboración
Mezclar la salsa de soja con la cáscara de limón y el Martini. Reservar.
Cuadrar bien el entrecot y embadurnarlo con los dos sésamos, unas hebras de azafrán (media docena) y orégano.
Pasar por la plancha y dejarlo muy poco hecho en su interior.
Pelar las patatas y darles forma de cuadrado. Hacerles incisiones a lo largo, pero sin llegar del todo hasta abajo. Hacer lo mismo en el otro sentido para formar un dibujo en forma de pequeños bastones de patata unido en su base. Pasarlos por almidón de maíz y freírlos a fuego medio hasta dorar. Espolvorear con perejil picado y sal.
Servir todo acompañado de la mezcla de soja.
Fantástico, tierno y con sabor.
Hay que cuadrarlo un poquito.
la dejamos preparada para la plancha.
Esto es una patata,….jajaja
Cortes para un lado y
cortes para el otro.
Embadurnados en maizena. Nos darán una textura y color distintos.
Así nos quedara después de
la fritura.
Uau, parece algo,…jajaja
Jugando con las imágenes.
Y así queda cortadito, con la salsita y eso.
Estoy contento con las fotos.
¿Gustas?
