Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Hablando de buñuelos pero si miráis las fotos entenderéis el titulo. A las 12,40h. Muxus.
Buñuelos de calabaza
Ingredientes
500 g de calabaza asada
260 g de harina
20 g de levadura de panadero seca
90 g de agua templada
30 g de anís el mono
Sal y pimienta blanca
Además: Aceite de oliva para freír.
100 g de azúcar con 10 g de canela molida.
Elaboración
Asar la calabaza durante por lo menos 45 min a 160ºC. retirarla piel y aplastarla en frio o por lo menos en templado.
Poner el agua con la levadura. Esperar cinco minutos para que se disuelva. Agregar a la mezcla anterior. Agregar el anís, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar por lo menos dos horas en un lugar templado hasta que se vea que ha crecido.
Con ayuda de una cucharilla y sin remover la mezcla coger pequeñas porciones y depositarlas con cuidado en el aceite a fuego medio. Dejar que se doren en unos tres minutos más o menos. Rebozar en el azúcar con la canela,….mejor si lo comes recién hecho pero en frio también está bien.
El grito de la calabaza.
antes de ser asada.
Superchula.
Machacarla después de asada.
Eso es
El agua con la levadura.
La mezcla esperando la
harina. Aquí, cuando
ya ha fermentado.
Y aquí, empezando a freír en pequeñas
porciones.
De aquí al
azúcar con canela.
Superricos.
Exquisitos, de verdad.
¿Gustas?
