Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h haciendo algo muy sencillo, sabrosos y divertido.
Gambas al ajillo
Ingredientes
36 gambas frescas
2 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Elaboración
Lo primero, pelar las colas de las gambas y reservar por un lado cabezas y por otro colar peladas.
Freír los dientes de ajo en el aceite y cuando estén dorados retirarlos y reservar.
En el mismo aceite freír las cabezas hasta dorar levemente. Retira el caparazón duro que las protege y triturarlas junto con un poco del aceite. Filtrar.
Disponer en la sartén y a fuego muy suave calentar las colas de gamba (que apenas se hagan) junto con el aceite que hemos creado. Espolvorear con las láminas de ajo y perejil picado.
Servir con pan para untar….
Gambitas frescas.
Las cabezas por un lado y
Las colas por otro.
Los ajos a dorar
Las cabezas en el mismo aceite.
Retirar el armazón y
triturar con algo de aceite.
Punto de sal y a calentar despacio con el aceitillo resultante.
Solo queda emplatar.
Todo calentito y muy importante,
pan para untar. ¿Gustas?
