Ostras, apenas pasadas por la plancha. Con una lámina traslúcida de cardo, una mamía de alcachofa, y una vinagreta de cardamomo y los bastones de alcachofa cocidos y envueltos en bacón muy fino y pasado por la sartén.
¿Nos arriesgamos a cambiarlo?. Tenemos obligación de ello, ¿Te atreves?
Año 2000, Foto de Mikel Alonso.
