Con Almudena Cacho en Radio Euskadi, a las 12, 40 los sabados. Recetas superfáciles.
Mangoflan
Ingredientes
500 gr de mango muy maduro
4 huevos
30 gr de coñac
125 gr de azúcar
Sal
Azúcar para el caramelo
Elaboración
Preparar el molde haciendo dorar el azúcar. Cuando esté, verterlo sobre el molde elegido. Dejar enfriar. Reservar.
Rescatar toda la pulpa del mango y triturar a conciencia. Agregar los huevos batidos, la sal y el azúcar y el coñac. Filtrar y llenar el molde. Hornear a 100ºC durante 80 minutos. Si son moldes individuales menos tiempo. Alrededor de 45 minutos.
Enfriar a conciencia para desmoldar.
Darle a la cuchara.
Para empezar, un poco azúcar a dorar.
Dejar que vaya poco
a poco
oscureciendo hasta
que llegue
al punto deseado y esparcirlo antes de
que se quede duro. Enfriar y reservar.
Mangos maduros.
Pelarlos y
triturarlos con
el coñá.
Agregar el azúcar y
los huevos.
Filtrar y
hornear y
dejar enfriar.
Zampar antesque os lo quiten.
Esta receta es magnifica sobre todo porque demuestra que se puede hacer un flan con cualquier fruta… a mi ahora mismo me apetece un trozo de un flan de chirimoya o fresas silvestres y chocolate blanco… bajo un nubarrón de nata montada.
El nubarron de nata montada se puede conseguir con algo de ceniza, muy poco, mezclado a la nata le da un toque gris de nube amenazadora.
Y si tienes lo que hay que tener, directamente con tinta de chipiron
sin baño maría
laterales con caramelo
caramelocolorcaramelo
¿suficiente enfriamiento a temperatura ambiente o nevera?
¿dignamente congelable/descongelable?
mola la idea del nubarrón de nata gris
llueve, es sábado 26 de Abril de 2014, voy a por mango…
…y cuando llueva una tarde de invierno frío y solitarias manzanas y naranjas en la mayoría de las tiendas probaré esto con melocotón en almibar corrigiendo el azúcar…
Nota mental:comprar helado
Si lo haces bien no habra nada que congelar, te lo habras comido enterito.
era por hacer un plan de ahorro de calorías descongelando en cómodos plazos … está riquísimo ( lo he hecho bien… ya ves… lo del congelador va a requerir más fuerza de voluntad…)
Zorionak Bacterio… hoy es de esos días que el jefe está fuera y vosotros descorcháis el txan-pan, os enborracháis como quinceañeras en fiestas y mañana no trabaja ni dios. Un poco de felicidad y un día de sonrisas en el currelo, como si hubiera tocado la lotería y tal, que os lo merecéis.
Keee, vaaa, hips, hoy , hips, todo el mundo a currrrar, hips, con la botella de ,hips, champan