UNA FOCACCIA

Con Almudena Cacho a las 12,40 en Radio Euskadi. El próximo sábado.

Parecidísimo a una focaccia

Ingredientes para la masa

300 gr de harina

150 gr de agua

15 gr de levadura fresca

8 gr de sal

20 gr de aceite de oliva

Para la superficie

70 gr de aceitunas negras secas

Albahaca fresca

10 tomatitos abiertos por la mitad

Sal gorda

Tomillo y orégano en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Amasar todos los elementos hasta formar una masa compacta. Dejar fermentar por lo menos dos horas envuelta en un plástico.

Sin amasar, aplanarla sobre un papel sulfurizado. Disponer en la superficie todo el resto de los ingredientes. Dejar fermentar al calorcito de una estufa durante 1 hora. Hornear durante 35 minutos a 200ºC.

Nada más sacar, verter un poco de aceite de oliva sobre la superficie.

Solo queda hincarle el diente.

Esto es la harina con la levadura, la sal, el agua y el aceite.

Dejar que fermente y

aplastarla sin volver a amasar, con ayuda de un poco de aceite.

Disponerla sobre una bandeja con papel sulfurizado y

agregar aceitunas negras,

albahaca fresca, tomatitos y

sal.

Un poco de tomillo.

Dejar fermentar una hora y

hornear.

Enfriar sobre rejilla

Pintar con aceite virgen.

Mira que pintilla más

apetitosa tiene.

Y si tienes un poco de jamon del gueno, puedes hacerte esto por ejemplo,..uhhhmmmm y te garantizo exito rotundo.