En Radio Euskadi, con Almudena Cacho. Como si estuvieras en casa, a las 12,40 de este sábado. LAS HIPERFACILES RECETAS.
BERBERECHOS Y ALCACHOFAS
Ingredientes
4 alcachofas
500 gr de berberechos
Aceite de oliva virgen extra
Un pizca de maicena
Perejil picado
Elaboración
Limpiar las alcachofas con mimo y rapidez retirando todo lo que sobre y cortarlas en seis porciones cada una. Mantenerlas en agua hasta que estén todas listas.
Secarlas un poco y agregarlas al aceite a fuego medio. Dejarlas dorar y reservar.
En una sartén aparte abrir los berberechos con un poco de aceite. Se hacen enseguida. Retirarlos y ligar el jugo que ha quedado con un poco de maicena disuelta en agua muy fría. Dar un hervor y agregarla a los berberechos.
Presentar el plato con las alcachofas calentitas y alrededor los berberechos.
Mas fácil…
Lo primero, unas buenas alcachofas.
Pelarlas y quitarles un poco de tallo y
al agua.
Secarlas y a la sartén
a dorar.
Unos buenos
berberechos.
Justo que se abran y
el jugo que sueltan lo
ligamos con una mezcla de maizena, muy poca, y agua fria.
Un par de hervores y algo de perejil
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Buena salsa verde express pero axe falta meterle ajo, txakolí áxido y una punta de guindilla pa que sea una salsa de libro, un «Best Seller». Si no un plato muy redondo, bastante erótico por cierto entre conchas y esas alcachofas patas arriba que parecen perniles de bailarinas de burdel. Yo las alcachofas las probaría a la japonesa, es decir, con crujiente chispigrass.
https://www.youtube.com/watch?v=tDXIF8VwP18&list=FLvmgIYgRw3ro_7brQZSv9sA&index=52
Perniles de bailarinas de burdel, eres lo más autentico que tengo de ciberlector.