Xabier Gutierrez Cocinero
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BERDIBURGUER. 6 FEBRERO 2021

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Las recetas, superfáciles, ¿Lo dudabas? Este sábado a las 12,40h la contamos

Berdiburguer

     Ingredientes

1 cebolla

Un chorrito de aceite de oliva para pochar la cebolla

Medio brócoli

Una zanahoria pequeña

1 huevo

30 gr de pan rallado

Perejil picado, pimienta negra y orégano

Sal y pimienta

      Para acompañar

Mayonesa

Pan tostado.

Rúcula

AOVE Dominus

Elaboración

Picar la cebolla y ponerla a dorar con un poco de aceite como en la foto. Escurrir y reservar.

Limpiar y trocear el brócoli en arbolitos. Ponerlo en el microondas, tapados con film y una cucharada de agua, durante cuatro minutos, es decir, se nos hará un poco, pero sin pasarse. Nada más terminar el tiempo, sacarlo a una tabla de cortar y picarlo con un cuchillo en trozos mas pequeños (Del tamaño de un garbanzo seco). Reservar.

Rallar la zanahoria en forma de bastones. Reservar.

Mezclar las tres preparaciones con el resto de los ingredientes hasta formar una masa a la que daremos forma de hamburguesa. Pasarla por la plancha a fuego medio hasta dorar.

Acompañar con un pan tostado, mayonesa y rúcula con AOVE. Son mis opciones, pero puede haber miles, mostaza en grano, kétchup, cebolla cruda, mojos variados, etc.

La cebolla pochada es garantía de….UN BUEN PLATO.
El brócoli bien lavado y cocinado
en el microondas tapado con film y una cucharada de agua
Pasarlo por un cuchillo despues de la cocción
Añadír a la mezcla el resto de ingredientes
el pan rallado, las especias,
y las verduras
Amalgamar todo
Dorar despacio
Uhmmmmm
Los acompañamientos que no falten.
¿Gustas?
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