Xabier Gutierrez Cocinero
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LA BERZA Y EL CERDO. Una historia de amor en RADIO EUSKADI, MAÑANA SABADO.

Con Almudena Cacho a las 12,45 más o menos.

Otra receta muy muy facil

.CON USTEDES, SU MAJESTAD, LA BERZA. (Brassica oleracea convar, capitata var, capitata f. albar),..existen muchas variedades

SI, SI, HABLAREMOS DE ESA GRAN DESCONOCIDA COMO LO ES LA BERZA

COL, BERZA O REPOLLO Y MAS COSAS

Y DAREMOS RECETA FACIL, COMO SIEMPRE

BERZA Y CERDA.

Ingredientes

Media berza
1 solomillo de cerdo
sal y pimienta.

Vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiar a conciencia las hojas de la berza. Secarlas y cortarlas en juliana.
Saltearlas en una sarten con un poquito de aceite de oliva,…muy poco.
A fuego medio para que en apenas 4-5 minutos se nos hagan. Añadir sal y pimienta. Mira las fotos

Saltear la berza en juliana,…

hasta que este levemente dorado,..

Aparte, cortar el solomillo en rodajas y dorarlo en una sartén.
Sal y pimienta y asunto resuelto,…espera, desglasa la sarten porfa,…
y eso que es?

Servir acompañado por la berza salteada en un lado.

Quien ha dicho que hay que cocer la berza durante 30 minutos??

Podemos hacer al reves. Dorar la berza y ….esto mejor, lo contamos solo por la radio,…

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