Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40h. Algo muy divertido y muy sencillo.
Bombones de intxaursalsa
Ingredientes
200 gr de nueces peladas
500 gr de leche entera
200 gr de nata
180 gr de azúcar
Ramita de canela
Tercio de rama de vainilla
Pizca de sal
Chocolate con leche para bañar
(Dependiendo del chocolate necesitaremos un poco de manteca de cacao para que la mezcla sea más fluida y se pueda bañar mejor)
Elaboración
Hervir la leche con la nata, la canela y la vainilla. Retirar las especias y añadir la nuez hecha polvo, el azúcar y la sal. Dejar hervir a fuego suave durante diez minutos.
Cuatro opciones
- Verterla en un bol y dejar enfriar de esa guisa. Es decir, intxaursalsa normal, con la superficie caramelizada con algo de azúcar.
- Congelarla en moldes de silicona con forma de media nuez. Después no habrá más que ponerlas en platos individuales y dejar descongelar durante cinco minutos. Espolvorear con canela y cacao en polvo. Nos resultará una especie de sorbete muy chulo.
- Fundir chocolate aligerado con manteca de cacao y bañar las formas de nuez congeladas y pinchadas con una alfiler. Obtendremos unos bombones superiores de una manera sencilla.
- Pintar con el mismo chocolate con un pincel para hacer la capa interior. Rellenar con la intxaursalsa muy fría, tapar con chocolate para cerrar el bombón. Congelar. En el momento del pase, sacar del molde y dejar descongelar quince o veinte minutos. Será igual que la anterior pero el detalle del dibujo se vera más.
