Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Hablando de platos fáciles y ricos…como siempre. A las 12,30h
Chalotas confitadas para un solomillo
Ingredientes
2 rodajas de solomillo de ternera
8 chalotas
Tomillo
Romero
Sal y pimienta negra
40 g de brandy Gran Reserva Don Felipe
200 g de agua
100 g de azúcar
Perejil en rama
2 hojas de endivia
Elaboración
Lo primero hacer el caramelo con el azúcar y un poco de agua, apenas un poquito. Cuando caramelice, es decir se ponga dorado añadir el brandy, al agua con el tomillo y el romero. Agregar las chalotas y dejar hacer a fuego medio hasta que estén blanditas. No más de quince minutos. Reservar
Pasar por la plancha y algo de AOVE el solomillo. Justo dorar por ambas caras. Presentarlo cortado por la mitad acompañado por las chalotas, trocitos de endivias y perejil en rama. A disfrutar.
Fantásticas chalotas.
Azúcar con un pelín de agua
No importa que empanize…se disolvera igual y para esta preparación no nos importa.
Lista para las
chalotas.
si deben quedar.
El solomillo, a la sartén.
Chulo queda, ¿verdad?
todo calentito.
¿Gustas?
