Con la ínclita Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Sábado a las 12,40. Qué pena, final del Zinemaldi 2021.
Coctel de dragón para el catering de Juego de tronos.
Ingredientes
1 pitahaya (también llamada fruta del dragón)
1 naranja mediana
Zumo de medio limón
Chorrito de ginebra (optativo)
50 gr de leche de coco.
10 gr de azúcar
Pizca de cacao polvo
Pizca de canela en polvo.
Elaboración
Sencilla. Cortar una base para que la pitahaya se sostenga de pie. Abrir la tapa con un cuchillo y con ayuda de una cuchara extraer toda la pulpa del interior de la fruta. No te pases rascando las paredes que te vas a hacer un agujero. Mezcla la pulpa con el zumo de naranja, el limón y la ginebra. Pasa todo por un colador. Reserva en frio.
Mezclar la leche de coco con el resto de los ingredientes. Batir levemente y reservar en frio.
Rellenar la fruta del dragón con la mezcla base hasta 3/4 partes. La mezcla del coco irá arriba para rematar el coctel. En la tapa de la pitahaya hacer un agujero para introducir una pajita de bambú y sorber como un loco.
