Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a als 12,40h hablando de pastelitos colocados.
Es un borracho
Ingredientes
250 g de harina de fuerza
25 g de azúcar
10g de levadura de panadero
90 g de leche
3 huevos
90 g de mantequilla
Sal
Para el almíbar:
700 g de agua
600 g de azúcar
50 g de cognac
Además. Nata montada
Elaboración:
Mezclar la leche con el azúcar, la sal y la levadura (todo a temperatura ambiente). Después la harina y los huevos uno a uno para controlar la consistencia que debe quedar blanda pero sin pasarse. Al final, la mantequilla. Cuando este todo bien integrado dejar reposar una hora.
Repartir la masa en moldes típicos de babá. Dejar reposar una hora y media al calorcito y hornear cuando hayan crecido.
Dejar enfriar y cocerlos durante 5 minutos en almíbar hirviendo con el cognac a fuego suave.
Dejarlos sobre una rejilla. Rellenarlos en frio con una buena nata montada con azúcar.
Mezclada la base, los huevos y por último la mantequilla.
Dejar reposar la masa y
colocarla sobre estos moldes de silicona tan chulos.
Dejar que suban y hornear
para despues
pasarlos por el almibar.
Nos quedaran así de chulos y esponjosos.
La nata siempre en frio, claro.
¿Gustas?
