Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Retrasmitiendo desde el valle de Tena en Huesca. Cerca de Formigal, y de Diego Herrero del rte Vidocq. Cerca también de la feria de primavera de Biescas. A unos pasos del Balneario de Panticosa. Volviendo al valle que vio nacer mi última novela. El refugio de las mariposas. 12,20h.
Galletas de avena
Ingredientes
90 g de mantequilla
2 huevos
60 g de azúcar
60 g de azúcar moreno.
Sal
40 g de harina
30 g de almendra molida
135 g de copos de avena
5 g de levadura
60 g de pasas remojadas en coñac
Canela en polvo
1 g de esencia de vainilla
Elaboración
Mezclar los azucares con la mantequilla y los huevos. Agregar el resto de los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Cubrir con un plástico y dejar reposar en frio durante una hora.
Hacer pequeñas bolitas y disponerlas sobre un papel sulfurizado. Hornear 180ºC durante 20 minutos. Se extenderán un poquito, pero así deben quedar. Dejar enfriar y guardar en lugar seco y tapadas.
