Invitado especial Pablo Gomez. Con Almudena Cacho en Radio Euskadi a las doce y 40.del proximo sábado.
LA HERMOSA SAMOSA
de gambas al curry
Ingredientes
½ repollo
500gr gamba
1 cebolla
3 dientes de ajo
Fondo de pollo
Salsa de ostras
3 c.c. Curry en polvo
1 paquete de pasta brick
Sidra o vino blanco, cayena, sal y pimienta.
Elaboración
Retirar las 2 o 3 primeras capas del repollo, junto con su centro y cortar en juliana fina. Cortar la cebolla de la misma manera, y picar el ajo.
En una olla amplia, poner a fuego suave con tapa un fondo de sidra o vino blanco, un chorrito de aceite de oliva, y añadir el repollo, un ajo, y la cebolla. Remover de vez en cuando. Reservar.
Trocear las gambas, en una sartén bien caliente, añadir un chorrito de aceite de oliva, añadir dos ajos picados, dejar que se dore y añadir las gambas, saltearlas muy poco y agregar el curry en polvo.
Juntar las gambas con el repollo en la olla, añadir el jugo de pollo, dos cucharadas de salsa de ostras, (o salsa de soja), 2 pimientas cayenas, sal y pimienta. Dejar evaporar el líquido el conjunto. Retirar del fuego y enfriar.
Cortar la pasta brick en rectángulos, poniendo un trapo húmedo encima para que no se seque, colocar una cucharada del relleno en una esquina de la pasta, tapar formando un triángulo, e ir doblando hasta completar. Mojar con huevo o agua los bordes para que se pegue. Una vez tengamos la samosa terminada, poner en un cazo abundante aceite y freír. Depositar sobre papel absorbente y listo para comer!!!!
Aqui ya esta toda la mezcla del repollo con las gambas. Dejamos enfriar.
Una vez la mezcla fría depositarla encima de la pasta brick.
Ir doblando hasta
cerrar. No queda mas que
freir.
Te apetece?
Merci Pablo Gomez.
Triangulo frito, relleno al gusto… Sí, quiero !
Toma y yo también quiero y mas si lo hace Pablo o tu?? no es listo Langostini jjjjjj Me encantan las samosas, al vapor también …. son muy versátiles.
Felices Fiestas desde Almeria. Saludos
Felices fiestas a los dos seguidores que más comentarios dejan en estas páginas. Y tambien a los que lo hacen esporadicamente, claro que si. El año que viene sera el año de la novela (El aroma del crimen. Ed Destino. 24 Febrero 2015) y espero que os interese tanto como este lugar en el espacio virtual de internet. Puro, autentico y ajeno a publicidades extrañas. Todo un espacio de libertad culinaria que forma parte desde hace años de mi corazon. URTE BERRI ON (Feliz año 2015)