Y la anécdota se la contaré a Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 de este sábado.
Pollo tunecino
Ingredientes
1 pollo
1 yogur
1 litro de caldo de verduras
1 c/s de pimentón
1 c/s de jengibre seco
1 c/s de ras el hanout
1 pimienta cayena
1 clavo
Una hoja de laurel
1 c/c de cominos.
1 cebolla
Medio pimiento verde
Pimienta blanca
Coriandro
1 rama de canela.
2 c7s de aceite de oliva
Además: Arroz blanco
Elaboración.
Retirar la piel del pollo y trocearlo. Agregar el yogur y dejarlo macerara una hora. Reservar.
En una cazuela poner a pochar la cebolla con el pimiento verde. Agregar el laurel y la canela y el pollo embadurnado con el yogur. Añadir la especias pasadas previamente por el calor en una sartén (clavo molido con algo de sal). Por último, el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento durante una hora tapado.
Servir caliente acompañado por arroz hervido.
Te chuparas los dedos. Garantizado.
