Bolas de Gamba y Sandia
– Para las bolas de gambas
100 gr. de carne de merluza
50 gr. de aceite de sésamo
40 colas de gamba crudas
1 diente de ajo frito
1 clara de huevo
25 gr. de soja
25 gr. de vino blanco
Sal, pimienta negra y jengibre
1 c.s de pasta de antxoas
Un poco de picante (Tabasco o lo que te apetezca)
– Para la sandia marinada
200 gr de sandia
100 gr. de aceite de oliva 0´4
20 gr. de vinagre de arroz
10 gr. de azúcar
Sal
– Para la pasta frita
20 gr. de fideos finos de harina de trigo
100 gr. de aceite de oliva 0´4
Sal
Elaboración:
– Para bola de gambas
Triturar todos los ingredientes en conjunto hasta conseguir una masa espesa. Sazonar.
Freír en abundante aceite en pequeñas porciones. Reservar.
– Para la sandia marinada
Cortarla en cubos. Introducir los cubos durante 10 min. en la mezcla que habremos realizado con los ingredientes restantes. Escurrir y reservar.
– Para la pasta frita
Introducir los fideos en la sandia. En la parte superior colocar la bola pinchada en los fideos. Añadir sobre el conjunto parte de la marinada.
La pasta para hacer la bola.
Confitando la sandia.
Friendo las bolas
y los fideos a baja temperatura.
>Increíble,,, menos la sandia que no me gusta cambiaría por melón, kaki o pera muy madura… la bola marina hay que probarla,,, todo unido con espaguetinis fritos… eres un genio. Yo haría de dos tipos, unos mas planos y rectangulares, y otros de forma cilíndrica y clavaría pimientos del piquillo, rodajas de berenjena, y entre plano y plano enjaulados una sorpresa encerrada en cada nivel. Qué pasote !
Y cómprate sartenes nuevos que de tanto usar les has quitau hasta el color.
Son de cristal y aguantan la llama directa
jajajajaja
El plato tiene una pintaza, pero la placa y sobre todo la sartén me han dejado loca, me voy corriendo a averiguar si es factible agenciarme una. Que chula!
Es un tipo de cacharreria impresionante que estuvo de moda hace mas de 20 años. Yo la conservo de entonces, no se si ahora se podra conseguir. La marca te la dare cuando este en el curro el miercoles.
SARTENES DE CRISTAL Y MENAJE COCINA VISIONS
Pero dudo que las puedas conseguir. Metete en internet y mira en imagenes. Tambien tenia cazos grandes y pequeños.