Con Almudena Cacho, las recetas superfáciles de Radio Euskadi, el sábado a las 12,40 horas.
Lenguado apio y aceitunas.
Ingredientes
1 lenguado grande
2 ramas de apio
50 gr de frutos secos con aceituna negra
6 guindillas en vinagre
60 gr de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
Sal y pimienta
Perejil en ramitas
Elaboración
Dorar en la plancha el apio al que le hemos hecho unas incisiones para que después se corte mejor, hasta que este levemente dorado. Acompañar con la mezcla del aceite, el limón y la guindilla en trocitos. Por último disponer por encima del apio, una vez bañado con la mezcla anterior, trozos de frutos secos y perejil en rama. Reservar.
Asar en la brasa del horno con la puerta abierta. Dependiendo del tamaño 7-9 minutos por cada lado. Hacer filetes y disponer por comensal uno del lado oscuro y otro del blanco. Acompañar con el apio.
Hola…, soy el
lenguado y me voy a la brasa. Mientras
preparar los ingredientes,
cortar el apio y
plancharlo. Reservar. Para entonces ya podremos
darle la vuelta al pescado por ambos
lados y
filetearlo con cariño. No queda mucho por hacer.
Ponerlo bonito y
a zampar…
