Con Iñigo Lejarza desde las ondas de Radio Euskadi a als 12,30h hablando de lentejas y chorizo. ¿Un clásico?
Lentejas con chorizo
Ingredientes
500 g de lenteja pelada anaranjada.
1 litro de agua muy fría para remojar la lenteja
1 c/c de Jengibre en polvo
Sal
Zumo de medio limón
20 g de perejil picado
1 c/c de Ras el Hanout
1 c/c de comino en polvo
80 g de chorizo picado
100 g de chorizo picado
30 g de mayonesa
Perejil en rama
Aceite de oliva para freir
Elaboración
Poner la lenteja a remojar en el agua durante 8 horas en agua muy fría. Escurrir y agregar a la mezcla, le perejil, los 80 g de chorizo, sal, limón, Ras el Hanout y el comino. Triturar el conjunto hasta obtener una pasta muy densa. Hacer pequeñas pelotitas y darles forma de pequeñas hamburguesas. Freír en aceite medio-suave hasta dorar.
Presentar caliente coronadas por trocitos de chorizo mezclados con la mayonesa.
Esta es la lenteja. Anaranjada y pelada.
Añadir el resto de ingredientes
y triturarlos hasta obtener
una pasta espesa.
La ayuda de mi nieta Alma, fundamental.
Ese es el tamaño. Muy bien Alma.
Freir hasta dorar.
El chorizo ya picado.
Quedan muy monos.
¿Gustas?
