Lienzo de berza y morcilla.
Un plato ideal para remozar en gusto y estética. De verdad. Y para poder sacar en placas de metacrilato blanco y de buen tamaño,..como si fuera un lienzo. Fijaros en la foto. Plantéate sacar un plato en una plancha de metacrilato blanco. No es nada difícil. Te cuento la receta que es fácil como pocas.
Ingredientes
Media berza.
1 morcilla de cebolla o de arroz o en caldera.
2 c.s. de aceite de oliva
1 diente de ajo
3 c.s. de agua
Elaboración
Dorar levemente trozos de berza en una sartén con un pelín de aceite. Reservar.
Poner a asar la morcilla en el horno durante 30 min a 180ºC. Pasado este tiempo, retirar la piel de la misma y triturar la morcilla con ayuda de una pelín de agua hasta formar una pasta homogénea.
Disponer trozos de berza intercalados con pinceladas de morcilla sobre esa base de metacrilato a al que nos hemos referido antes. Comer untando los trozos de berza sobre los de morcilla. Se puede comer incluso con la mano.
Del libro Renueva tus recetas de siempre. Ed Everest. Fotos de Jose Lopez y Cia
!Qué bonito! Yo me pondría algo de rojo.¿Cómo que?
Sin duda alguna, un puré de pimientos bien rojo en forma de gotas, no muchas.
Un aceitito de pimenton de la vera, sin abusar… Uhmmm!