Xabier Gutierrez Cocinero
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MORAS Y PUERROS. 29 JUNIO 2024

Con la Almu desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h que ya sé que la semana pasada fuimos antes. Sorry por no avisar.

Puerros y moras

Ingredientes

2 puerros medianos

12 moras

Sal y pimienta blanca

Tomillo y romero.

20 g de mantequilla

2 antxoas en sal

Perejil picado y flores de ajo.

Elaboración

Limpiar bien los puerros y hacer tres cilindros iguales. Poner a cocerlos durante tres minutos en agua con sal. Secar bien con papel absorbente y poner a confitar con las especias y la mantequilla. En cinco minutos estarna listos.

Presentar calientes con moras partidas por la mitad y trocitos de anchoa en sal. Mas sencillo y resultón imposible.

Limpiar bien los puerros e

igualarlos para que quede más chuli.

Agua hirviendo,

secar bien y

confitar suave hasta

que estén blanditos. No te olvides de las especias.

Listo.

no te olvides de las anchoas.

ni de las moras ni de las flores de ajo.

Sencillo y resultón.

¿Gustas?

La versión individual no queda mal.

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