Desde Radio Euskadi con Almudena Cacho a las doce y 40 del sabado. Las recetas superfáciles.
Choco blanco y pomelo
Ingredientes
215 gr de chocolate blanco
460 gr de nata
4 gr de gelatina
180 gr de leche
1 vainilla
Aparte
100 gr de galletas de chocolate troceadas
1 pomelo
Perejil en rama
Elaboración
Hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Fuera del fuego agregar la gelatina y remover bien. Ir añadiendo al chocolate poco a poco. Montar la nata a tres cuartos, es decir, medio montada. Dejar reposar en frio 6 horas mínimo. Reservar.
Disponer en un plato pequeñas porciones de la mouse alterando con los gajos de pomelo cortados sin nada de piel. Por encima la galleta troceada y las ramitas de perejil,….uhmmmm
La leche con la vainilla,
Cuando de un hervor, agregar la gelatina previemente remojada en agua muy fría.
Ir removiendo hasta que termine fundiendo el conjunto.
Aparte, montar la nata a 3/4
y añadirsela a la preparación anterior
hasta amalgamar el conjunto.
Reservar en frío.
Un poco de pomelo cortado
en gajos y
algo de galleta troceada.
Sencillo y
resultón, ¿verdad?
Ufff… ese mus si sabe tan bien como pinta… yo intentaria cuando derretimos el chocolate bañar los gajos de pomelo ya que estamos para que tengan una coraza dura y meterlas al frigo para que cuajen bien, y ya que quedaria todo blanco una salsita con el zumo del pomelo azucar y mantequilla con algo de colorante rojo yo sí le pondria… enredando como siempre.
Enredando es como se avanza. Merci por enredar. Y ojo con la mantequilla, que de grasa ya va bien servido