En medio de las recetas sencillas del libro RENUEVA TUS RECETAS DE SIEMPRE , te muestro las paginas no impresas pero si escritas del mismo.
Frió frío.
Fría constancia de mar con borregos
Húmeda faz de arena
en vaivén constante.
Templados témpanos derritiéndose de aburrimiento.
Apenas una mirada delante de un semáforo. Cambiamos la
mirada al mar por la del asfalto. Un apretón de mano izquierda
y un soltar con precaución a la vez que retuerzo con
delicadeza mi puño derecho cuando
el mutante árbol urbano pasa de encarnado a esmeralda.
Primera para abajo y las demás hacia arriba. Apenas nos
deslizamos por un día frío.
Curva a la derecha, sinuosa, vaivén izquierdo, baches
oportunos instalados como si de un
video juego
habláramos, rasantes cambiantes, mucho viento, mucho baile, zarpazos de presión
que te zarandean peligrosamente.
Nos deslizamos por un día frio. El casco con un poco de
niebla propia, da al paisaje una sensación única, la de volar, y acelero y las manos se
entumecen de frio, los guantes se
acartonan, los pies se recogen bajo el motor y aguantan la sensación.
El pecho se parapeta ingenuamente tras el manillar
intentando buscar refugio.
La luz de la carretera es tan gris como el asfalto que piso.
Los dibujos de las ruedas se dibujan imposibles. Tengo el culo cuadrado de frio
y el cogote se recoge intentando hacerse sitio entre el casco y la chupa. Podría incluso nevar,…
Pero a pesar de todo vamos a gusto. Después de un largo
rato, llegamos a la curva indicada decelero, paro y saco la pata de cabra.
Pongo ambos pies en tierra y dejo el casco encima del asiento para que se enfríe
lo menos posible. Y me siento al lado de las fuentes del Araxes. Observo la
poca circulación que hay, oigo el silencio apenas interrumpido por los caños de
las fuentes del rio de los que mana agua cristalina,..y fría.
Se respira paz, el tiempo se ha detenido. Durante 15 minutos
todo esta igual, el borde de la carretera con trozos de hielo, la frondosa
vegetación que también tirita de frio, y claro, esa era la idea,… tendremos que
trabajar aquel plato a l revés,…lo primero, añadirle un poco de azúcar y
combinarlo con un diseño distinto y en vez de sacarlo asado, sacarlo frito.
Friendo en frio,…ya está. Como no se me había ocurrido antes.
Para acabarlo lo FRIO, claro.
Los caños de las fuentes me miran sonriendo,… mientras, vuelvo
a ponerme el casco que a pesar de todo, está casi congelado. Miro los caños y
les guiño un ojo en agradecimiento. Me monto en mi yegua y la arranco. ¡Dios
bendito!, no existe un sonido más agradable en el mundo entero que se asemeje
al de un motor arrancando. Meto primera, siempre hacia abajo, y en apenas un
par de segundos voy subiendo marchas. Me alejo serpenteando, bordeando el rio,
sintiendo frio, y pensando que la idea es correcta, sencillamente hay que freír
con temperatura baja,…freír en frio.
Con este frio no podía ser de otra manera. ,……acelero,…..
