Xabier Gutierrez Cocinero
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ROSCOCHOLATE. 4 ENERO 2020

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 mas o menos. Sí, muy sencillo, bizcocho de chocolate en forma de rosco.

BIZCOROSCO DE CHOCOLATE

Ingredientes

175 gr de chocolate de 60%

50 gr de azúcar glas

9 yemas

9 claras

130 gr de azúcar

Pizca de sal

185 gr de harina

8 gr de levadura en polvo

9 claras

Aparte: Azúcar glas para espolvorear por encima, un pelin de mantequilla para el molde y otro poco de harina.

Elaboración

Fundir el chocolate con suavidad. Agregar los 50gr de azúcar glas y las yemas a temperatura ambiente.

Montar las claras a punto de nieve muy cerrado con el azúcar y un poco de sal. Mezclar con suavidad a las preparación anterior.

Agregar por último la harina con la levadura. Verter el un molde en forma de rosco previamente engrasado con mantequilla y un poco de harina.

Horno a 175ºC durante por lo menos 30 min. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

La harina con la levadura preparadas
El molde con la mantequilla y la harina preparado
Fundir el chocolate
agregar las yemas y la glas
Cuando esté lista la mezcla,
añadir las claras con suavidad
y por último la
harina cernida
y mezclada con la misma
suavidad.
Horno y la espera.
Retirar el
molde
El azúcar glas que no falte
y sus majestades,
tampoco.
¿Un cachito?
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