Xabier Gutierrez Cocinero
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SABADO, RADIORECETA NAVIDEÑA EN RADIOEUSKADI. MAZAPAN DE PEREJIL.

Y mas cosas, que ya hemos colgado el dia 20 y 21, es decir,…

GAMBONES CON PEPICALABAZAS.

CHULETILLAS DE CORDERO, SIN PATATAS FRITAS, POR FAVOR.

Y UN DETALLE DULCE,…MAZAPAN DE PEREJIL.

Os dejo la receta, (y el codigo del audio para que puedas oirme)


MAZAPAN DE PEREJIL

Ingredientes:

300 gr de almendras molida

300 gr de azucar glass

1 clara de huevo.

15 gr de perejil en polvo(simplemente desecandolo en microondas y luego, aplastandolo)

Un poco de ralladura de naranja

Una cucharadita de agua o licor

Elaboración:

En un bol , mezclar el azucar con la almendra.

Agregar la ralladura de naranja y el perejil y remover bien.

Agregar la clara y el agua.

hasta formar una masa.

No queda mas que darle forma,…la que queramos, con tal de que el volumen sea parecido, pues asi se hornearan todas uniformemente. Se me olvidaba, pintar con huevo o con azucar glass y hornear a 230ºC apenas dos minutos. Dejar enfriar y a zampar.

Esta forma que se ha currado nuestro cocinero y compañero de trabajo Kote Garcia, me encanta.

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3 Comentarios

  1. Kike Muñoz

    Tiene buena pinta, como es norma de la casa pero no la haré por lo menos para mí, soy alérgico a los frutos secos.

    Un pequeño reto, si me permites: alguna solución de mazapán sin frutos secos?

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